發(fā)酵初期是中溫微生物旺盛繁殖并釋放出熱能,開始活躍的對(duì)有機(jī)物進(jìn)行分解和代謝，不斷提高物料溫度的過程，這一階段中，在好氧條件下，容易被微生物分解的有機(jī)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、淀粉類物質(zhì)、簡(jiǎn)單的糖類物質(zhì)等迅速分解，產(chǎn)生大量的熱。這一階段的微生物以中溫需氧型種類為主，其中最主要的有細(xì)菌、真菌和放線菌。從發(fā)熱階段到高溫階段之間有一個(gè)“起爆期”，即溫度由不變或緩慢上升到突然急速上升的過程。為了縮短堆肥時(shí)間，通常在發(fā)酵初期在堆肥原料中加入“起爆劑”，即一些含碳量高等微生物容易利用的物質(zhì)，使微生物迅速增殖，積累熱量到高溫階段。