發酵罐簡述
       發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。 其主要特點如下：

       1.1 可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。

       1.2 按照衛生級要求設計，結構設計極具人性化，操作方便。傳動平穩，噪音低。

       1.3 適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節能，攪拌、發酵效果好。

       1.4 內罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4µm)；各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，保證生產過程的可靠性、穩定性，符合“cGMP”等規范要求。

發酵罐結構概述

        2.1罐體：主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止菌體食醋自吸式發酵罐食醋自吸式發酵罐被污染）。

        2.2罐體當中有攪拌漿，用于發酵過程當中不停的攪拌。

        2.3底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。

        2.4罐體的頂盤上有控制傳感器，最常用的有pH電極和DO電極，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發酵條件等等。

 發酵罐技術參數：